Cookies de Aveia e Passas e uma aventura na terra da Rainha

Esse post foi escrito pela Bebel, minha irmã e atualmente quem toma conta da cozinha do blog. Bem que ela podia aparecer por aqui mais vezes, né? No post de hoje, além de uma receita deliciosa, ela também tem muita história pra contar e eu aposto que vocês irão gostar! Agora é com a Bebel!

Hoje eu vou pedir licença para a Zilah e para vocês leitores do Dona das Coisinhas para contar um pouquinho das mudanças que estão acontecendo na minha vida.

Desde que comecei a escrever para o blog , logo após ter largado minha iniciante carreira de jornalista, eu não fazia ideia do que aconteceria e de como a mudança de rotina impactaria a minha vida e da minha família. Eu tinha uma vaga ideia do que era trabalhar com cozinha, mas sabia que esse era o meu caminho. Desde sempre, meu marido foi meu principal incentivador a me dedicar à cozinha e aos estudos de gastronomia. Ele também foi o primeiro investidor no projeto da Bem Bolado e sempre dividiu de igual para igual comigo a criação dos nossos filhos.
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Eis que com o projeto da Bem Bolado, pude estar mais presente e participar mais da vida da minha família e com isso, o Renato, meu digníssimo marido também conseguiu tempo e tranquilidade para repensar a carreira dele. Fez uma pós graduação em eletrônica,  área que sempre quis (ele é engenheiro eletricista, mas sempre trabalhou com construção civil) e da pós resolveu investir em um Mestrado. Na nova área dele, havia duas opções, continuar os estudos no Vale do Silício, na Califórnia, ou na Inglaterra. Optamos pela Inglaterra e ele se candidatou em 6 programas de pós graduação. Para nossa surpresa e felicidade, foi aceito em todos. 

Semana passada ele embarcou e no próximo mês eu viajo com as crianças, a cara e a coragem para uma temporada de muito estudo por lá. Vou aperfeiçoar meu inglês e com certeza, farei muitos cursos de confeitaria. Pretendo continuar postando aqui na Cozinha do Blog e compartilhando com vocês um pouco da experiência e das minhas aventuras na cozinha por lá! 

Bom, então vamos ao que interessa! Este cookie fica bem crocante e ao mesmo tempo desmancha na boca e até quem não é muito fã de passas vai amar! As passas podem ser substituídas por 160 g de chocolate em pedaços, mas, ó, pode fazer que eu garanto!  

A receita:

Cookies de Aveia e Passas

(receita adaptada deste livro aqui)

3 xíc. (chá) de aveia em flocos
1 xíc. (chá) mais 2 col. (sopa) de farinha de trigo

1/2 xíc. farinha integral fina peneirada
1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1 col. (chá) de fermento em pó
1/2 col. (chá) de canela em pó
1/2 col. (chá) sal
1 xíc. (chá) de manteiga em temperatura ambiente 
3/4 xíc. (chá) de açúcar refinado
3/4 xíc. (chá) de açúcar mascavo (bem compactado na xícara)

2 ovos grandes
1 col. (chá) de extrato de baunilha
1 1/2 xíc. passas

Pré aqueça o forno a 200 graus. Misture a farinha de trigo, a aveia, a canela, o sal, o fermento e o o bicarbonato em uma tigela.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o refinado até obter um creme claro e fofo.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.Acrescente a baunilha. Misture aos ingredientes secos e incorpore as passas. (esta parte eu faço fora da batedeira, à mão mesmo). 

Para moldar os cookies você pode usar uma colher pequena de sorvete, ou então duas colheres de sobremesa para fazer bolinhas da massa e colocar sobre um tabuleiro grande forrado com papel manteiga. É necessário deixar pelo menos 3 cm de espaço entre as bolinhas de massa. Leve a forno por aproximadamente 14 minutos ou até que comecem a dourar, mudando a assadeira de posição de vez em quando.   

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos, então transfira-os para uma gradinha para que esfriem por completo. Podem ser guardados em potes herméticos por até 3 dias.

* A receita original também leva 1/2 xíc. (chá) de gérmen de trigo tostado. Não tinha, então usei a farinha integral fina peneirada.

** A receita original pede 1 xíc, chá de cada tipo de aúcar. Já fiz seguindo a receita e achei que ficou excessivamente doce. então reduzi para 3/4 de cada. 

***Fiz metade da receita e deu certinho.